Die funktionellen Substanzen von Gelée Royale sind weitgehend unklar. Wissenschaftler haben die Proteine von Gelée Royale fraktioniert. Die Herkunft waren Östliche Schwarze Honigbienen Apis cerana heimifeng aus Xinjing.

Zwei Hauptproteine aus der in Ethanol löslichen Fraktion wurden gereinigt und identifiziert: Glucosylceramidase und das wichtigste Gelée Royale-Protein MRJP1, auch unter dem Namen Royalactin bekannt.